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为什么总说柴火炒菜更好吃?

860,415 关注问题 写回答 邀请回答 好问题 8 17 条评论 分享 330 个回答 默认排序 知乎用户 2022 年度新知答主 知乎上经常有这类问题:为什么总说「某方式」炒菜更好吃。 通常来说,我们可以先找共性的原因 —— 它是否能把烹饪过程保持在一个更高的温度,让食物发生更充分的热生香反应 。 来源:Pexels 把食物维持在高温,无非是火源的加热能力,和炒锅的传热、蓄热能力。 前两者都好理解,蓄热能力是为什么呢? 因为炒锅积蓄的热量越多,烹饪的起始温度就越高: 一般来说,我们在炒菜前会把炒锅预热到油冒烟的程度 (200℃左右), 菜一倒进去,热量从炒锅传到菜上面,炒锅降温、菜升温,两者慢慢到达了一个平衡: 回到问题上, 柴火炒菜用锅一般比家用的燃气灶炒锅要大。

跳蚤咬怎麼止癢?跳蚤怕什麼?怎麼除跳蚤?跳蚤咬特徵、止癢方法一次看

跳蚤(Flea)活躍於溫暖季節,因台灣氣候因素,一年四季都可見,如果家中有養貓狗、皮膚上出現奇癢無比的小紅點,就有可能是遭跳蚤咬。 跳蚤咬特徵為何? 跳蚤怕什麼? 被跳蚤咬多久會好? 怎麼除跳蚤? 本篇一次搞懂。 跳蚤為昆蟲綱隱翅科,體型大約只有1mm~3mm,跳蚤成蟲常寄生於溫血動物吸血,雌性跳蚤會在寄主身上產卵,但是卵無法黏附在寄主身上,通常掉落在地上或寄主的巢窩,在數日內即可孵化成幼蟲;幼蟲以塵芥中的有機物及成蟲未消化的血便為主食,經脫皮後會轉變成蛹;當寄主靠近蛹,受到震動或寄主體溫影響,會羽化為成蟲。

武財神生日「補財庫」最佳時機!達人教求財撇步

5月4日適逢農曆3月15日,正是「武財神」趙公明聖誕,也是祈求財運亨通、事業順利,「補財庫」的好時機。台北霞海城隍廟第七代子孫、網紅486 ...

請1日假去旅行澳門篇|麥美恩許文軒緋聞情侶之旅 米芝蓮美食與手打咖啡

請1日假去旅行澳門篇|TVB旅遊節目《請1日假去旅行》載譽歸來,由29日晚起、逢周四、五晚上 10 點半翡翠台播映。新一輯《請 1日假》帶觀眾玩轉大灣區,首周有麥美恩(Mayanne)與緋聞男友許文軒(Edmond),搭檔林秀怡及曾展望(GM)四人同遊澳門,接着再下一周會是麥長青、譚玉瑛、陳懿德及邵 ...

蛇の脱皮の時期・回数・兆候について解説!適した温度や注意点も解説

蛇の脱皮は皮膚(うろこ)の外側にある角質層が剥がれる現象です。 この角質層はケラチンと呼ばれる物質で出来ており、角質層の下にある皮膚を乾燥や刺激から守っています。 ちなみに、ケラチンは人間の爪や髪の毛に含まれるものと同じです。 そして、蛇は脱皮することで古い角質層を剥がして新しい角質層にします。

感冒藥使用指南:品牌功效、副作用、感冒藥禁忌一次看

2023-03-30 .文 / 游奕凱 .責任編輯 / 陳祖晴 .出處 / 康健編輯部 .圖片來源 / Shutterstock 字級 收藏 分享 感冒藥成分功效? 感冒藥就是用來治療感冒,這個觀點不全然正確。 市售的感冒藥,其實最主要是用來緩解感冒的各種症狀。 當然感冒藥的成分很多,不同的成分抑制的症狀也大有不同。 可以根據自己的症狀和需求選擇適合自己的藥物,當然也可以選擇複合成分的綜合感冒藥。 以下介紹4種常見的感冒藥成分及其效用。 乙醯胺酚(Acetaminophen) :乙醯氨酚的主要作用是解熱鎮痛,算是安全性很高的一種成分,不要過量使用對於緩解症狀有很大的幫助。

【風水象種類】風水大象的種類

造型大像功能盡,從功能上分析,分為吸水招財象、頂梁象、升官發財四方像三類。選購鼻子向下大象,因為像鼻子向下才能吸水,寓意進財,相反如果擺放大象鼻子上揚做噴水狀,則寓意散財。

半日照植物陽台指南:打造室內的綠樂園

半日照植物陽台的選擇注意事項:要選擇陽台朝南或朝東的位置,光照度要達到每天4~6小時以上,並確保陽台上的植物能夠得到充足的陽光。 半日照植物陽台的栽培方法:透過保持適當的潮濕度、定期施肥和修剪,半日照植物可以茁壯成長。 還可以利用半日照植物的輕微耐陰能力,在不直接曝光於陽光下的情況下維持其生長。 可以參考 琴葉榕陽台風水指南:提升室內環境氣質與好運的秘訣 內容目錄 半日照植物陽台的選擇注意事項 半日照植物陽台的選擇注意事項 半日照植物陽台的栽培方法 半日照植物陽台的美化技巧 半日照植物陽台的盆栽佈局 半日照植物陽台的疾病防治措施 半日照植物陽台結論: 半日照植物陽台常見問題 問題1:我可以在半日照陽台種植哪些植物? 問題2:在半日照陽台上種植,怎樣才能讓植物生長良好?

大展鴻「兔」!新生兒如何取名 專家:可考慮草字部首

2023.01.21 12:49 生肖 取名 屬兔 今年誕生的兔寶寶,專家針對取名有建議。 圖/台視新聞 幫新生兒取名是門學問,今年誕生的兔寶寶該怎麼取名才會大展鴻「兔」呢? 生肖姓名學老師就幫大家整理兔年取名重點,提供給新手爸媽參考,不用再為取名這件事傷透腦筋。 若是家中有兔寶寶即將誕生,取名上配合兔年生肖,首先得避開帶有龍這個意味的字。 生肖姓名學老師石羽表示,「對兔子殺傷力排行榜第一名的應該是屬龍這一個字,兔子另外一個象徵就是月亮,遇到龍來的時候,龍把雲給帶來,這時候就有烏雲遮月的味道。 」 除了龍以外,象徵雞的金字和羽毛的羽字都是正沖,其他還包括日字型,代表出不了頭,大字型和人字型也要注意,另外,兔的五行屬木,木剋土,土字邊的字更要避免,否則個性太直,容易傷人而不自知。

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